Azienda Agraria Salesiana di Lombriasco
Produzione e formazione
L’Azienda Agraria Salesiana di Lombriasco è una realtà produttiva attiva sul territorio, che unisce esperienza agricola, innovazione e formazione.
Estesa su 12 ettari, opera come tipica azienda cerealicola-zootecnica: sperimenta, coltiva, alleva e commercializza direttamente i propri prodotti.
Allo stesso tempo rappresenta un laboratorio didattico per l’Istituto Tecnico Agrario, dove gli studenti possono confrontarsi ogni giorno con una vera realtà aziendale.
Qui la produzione non è simulata: si coltivano cereali, si allevano bovini e avicoli, si trasformano materie prime e si propone la vendita diretta di farina di polenta macinata a pietra, mangimi e farine aziendali, polli da carne e da uova, faraone, capponi, pulcini svezzati e della borsa carne di vitello su prenotazione.
L’azienda collabora inoltre con enti regionali e università per attività di sperimentazione e innovazione, con un’attenzione costante alla sostenibilità e allo sviluppo futuro dell’agricoltura.
Un luogo dove formazione, produzione e territorio si incontrano.
Sperimentazione
L’Azienda Agraria Salesiana di Lombriasco è impegnata in attività di sperimentazione e ricerca applicata, in collaborazione con la Regione Piemonte, l’Università di Torino e centri di ricerca specializzati.
Nei campi vetrina vengono coltivate specie cerealicole e proteoleaginose secondo le tecniche tradizionali del territorio, integrate con pratiche orientate alla riduzione degli input energetici, come fertilizzanti e trattamenti, nel rispetto delle direttive agronomiche del PSR.
L’azienda ospita inoltre campi biomasse, dedicati alla Short Rotation Forestry, con lo studio di piante legnose per la produzione di energia e la valutazione della resa produttiva delle diverse essenze forestali.
Sono presenti anche campi officinali, dove si analizzano qualità e quantità degli oli essenziali di mente e salvie, con particolare attenzione all’adattamento ambientale.
Coltivazione
La maggior parte della superficie aziendale è dedicata alle coltivazioni cerealicole, cuore produttivo dell’azienda e base dell’alimentazione per l’allevamento bovino e avicolo interno.
Le principali colture sono mais, orzo e frumento, con la realizzazione di campi dimostrativi utili alla valutazione dell’adattamento varietale alle condizioni pedoclimatiche del territorio. Un’attività che unisce produzione e osservazione tecnica, offrendo un riferimento concreto anche per studenti e operatori del settore.
Accanto alla produzione destinata all’allevamento, l’azienda propone la vendita diretta di prodotti cerealicoli per uso alimentare e zootecnico: farina di polenta ottenuta da mais vitreo macinato a pietra secondo tradizione, oltre a farine e mangimi per avicoli prodotti con cereali aziendali.
I prodotti sono disponibili al punto vendita del pollaio
Allevamento
L’Azienda Agraria Salesiana di Lombriasco integra al proprio interno un allevamento bovino da carne e un allevamento avicolo, entrambi strettamente collegati alla produzione cerealicola aziendale.
I bovini, principalmente delle razze Blonde d’Aquitaine e Piemontese, sono allevati in stabulazione libera nel rispetto dei requisiti di benessere animale e alimentati prevalentemente con foraggi coltivati direttamente nei terreni dell’azienda. Questo sistema garantisce una filiera controllata e una qualità costante del prodotto.
L’allevamento avicolo comprende polli da carne e da uova, faraone, capponi, tacchini stagionali e pulcini di diverse razze, destinati sia a privati sia ad aziende.
Presso il punto vendita sono disponibili anche mangimi e cereali fioccati prodotti con materie prime aziendali.
La Borsa Carne
La Scuola Agraria Salesiana affianca alla propria attività didattica una produzione zootecnica attenta alla qualità, alla tracciabilità e al rispetto dell’ambiente. Da questa esperienza nasce la Borsa Carne, una proposta di vendita diretta pensata per offrire al territorio carne bovina proveniente da una filiera interna e controllata.
I bovini sono allevati presso la nostra stalla con sistema a stabulazione libera e alimentati per circa il 90% con foraggi coltivati direttamente in azienda; la restante parte dell’alimentazione proviene da mangimi certificati no OGM. La carne è già utilizzata nella mensa della scuola e in altre realtà salesiane, a conferma della qualità del prodotto.
Come acquistare
La Borsa Carne è composta da circa 10 kg di carne bovina, suddivisa in diversi tagli già confezionati, pronti per il consumo o il congelamento.
All’interno si trovano, a titolo indicativo: filetto, sottofiletto, coscia, bollito, arrosto, macinato e altri tagli selezionati.
In cosa consiste
L’acquisto avviene su prenotazione, in base alla disponibilità del bestiame allevato.
Non si tratta di una macelleria, ma di un’attività legata alla produzione aziendale: le consegne vengono organizzate normalmente una volta al mese.
Ogni Borsa Carne è accompagnata da documentazione riportante provenienza, peso e prezzo del prodotto, a garanzia della massima trasparenza.